小标题1：选择辣椒的品种和数量
辣椒是制作樟树港辣椒的主要原料，因此选择合适的辣椒品种非常重要。在樟树港，常用的辣椒品种有指天椒、朝天椒等。选择新鲜、外皮光滑、饱满的辣椒，约1斤即可。如果你对辣椒的辣度有所要求，可以根据个人口味选择更或者几乎无辣味的辣椒。
小标题2：辣椒准备与处理
将选择好的辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后将辣椒切成细条状或者小块，根据喜好来决定。如果你喜欢吃刺激的口感，可以将辣椒留下来的辣椒籽也一并保留。
小标题3：腌制辣椒的制作
将切好的辣椒放入干净的碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，然后用保鲜膜盖住碗口，放置室温下腌制24小时。腌制的时间可以根据个人口味来调整，如果你想要辣椒更辣更咸一些，可以腌制时间略长些。
小标题4：调味品的添加
24小时后，将腌制好的辣椒拿出来，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、醋等调味料，再加入适量的油搅拌均匀。你可以根据个人口味来调整添加的调料的种类和数量，辣椒越辣的话，辛辣的味道就越明显。
小标题5：入味保鲜
将调味好的辣椒放入干净的密封瓶中，用清水将瓶子擦拭干净并晾干。将瓶子密封好，放置在阴凉、干燥、通风的地方，让辣椒在密封的环境中更好地入味。每次使用辣椒时，用干净的勺子取出，避免和外界细菌接触，确保辣椒的品质和口感。
以上就是制作樟树港辣椒的简单方法，你可以根据个人口味的喜好来调整制作过程中的一些细节。制作好的樟树港辣椒可以用来调味各种菜肴，是樟树港地区家常菜的重要调料之一。