泡椒，是一种常见于中国家庭的调味品。它以其酸辣爽口的口感，广受大众喜爱。除了可以直接拌饭、拌面、煮粥食用外，泡椒还可以用来调制各式美味的家常菜。下面就介绍几种简单易做却美味可口的泡椒家常做法。
1. 泡椒水煮鸡
材料：鸡胸肉200克，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1) 鸡胸肉切成薄片，用料酒和盐腌制约15分钟。
2) 锅中加入足够的水，放入葱姜和腌制好的鸡片，煮至鸡肉熟透后捞出。
3) 另起锅，放入适量的泡椒，煸炒出香味。
4) 倒入煮鸡的高汤，烧开后放入泡椒和已煮熟的鸡肉片，再煮开后撇去浮沫。
5) 最后加入适量的盐，再煮3-5分钟即可。
2. 泡椒炒肉
材料：瘦肉丝200克，泡椒适量，蒜瓣适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量。
做法：
1) 瘦肉丝加入适量的生抽、淀粉和盐拌匀，腌制15分钟。
2) 锅中热油，放入蒜瓣爆炒出香味。
3) 加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。
4) 放入适量的泡椒，翻炒均匀后加水烧开，然后撇去浮沫。
5) 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
3. 泡椒炒豆腐
材料：豆腐300克，泡椒适量，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，香葱适量。
做法：
1) 豆腐切块备用，泡椒和蒜瓣切末备用。
2) 锅中倒入适量的油，放入泡椒和蒜末煸炒出香味。
3) 加入豆腐块，炒至两面微黄。
4) 加入适量的水，烧开后加入盐，再煮10分钟。
5) 最后加入香葱末，翻炒均匀即可。
4. 泡椒蒜蓉茄子
材料：茄子2个，泡椒适量，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，香葱适量。
做法：
1) 茄子洗净切段备用，泡椒和蒜瓣切末备用。
2) 热锅凉油，放入泡椒和蒜末煸炒出香味。
3) 加入茄子段，翻炒至变软。
4) 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。
5) 最后加入香葱末，翻炒均匀即可。
总结：
以上介绍了四种简单易做的泡椒家常做法，每一道菜都有独特的口味和风味，不仅能够满足胃口，还能够增添家宴的色彩和食欲。你可以根据自己的口味和喜好来调整配料的用量，让每一道菜都适合自己的味蕾。相信在家自己动手做泡椒菜，一定能够带给家人和自己不一样的味蕾享受！