酸汤肥牛的做法

材料

肥牛片250克、冬瓜100克、香菜适量、姜片适量、葱结适量、酸菜适量、番茄酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、清水适量。

步骤

1. 准备

将肥牛片放入清水中浸泡15分钟，清洗干净后切成薄片。

将冬瓜切成大块，酸菜切成小段。

2. 煸炒

预热炒锅，将姜片、葱结放入锅中煸炒出香味。

放入肥牛片煸炒至变色，加入料酒和番茄酱继续炒匀。

3. 煮汤

加入清水至锅超过肉片，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮20分钟。

加入冬瓜块和酸菜，继续炖煮10分钟。

最后加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。