酸汤子的做法

酸汤子是一道传统的四川小吃，酸辣可口，受到了广大食客的喜爱。下面介绍一下如何制作酸汤子以及自制酸汤子工具的方法。

材料

制作酸汤子所需要的材料如下：

• 面粉500g
• 冷水适量
• 鸡蛋1个
• 酸菜100g
• 五花肉100g
• 豆腐皮适量
• 鸡蛋饼适量
• 花椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 生姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香油适量

步骤

制作酸汤子的步骤如下：

1. 将面粉和适量的冷水混合，揉成面团，饧面十五分钟。
2. 将饧好的面团分成小块，擀成面皮。
3. 将五花肉切成小块，生姜、蒜、葱切碎。
4. 在锅中放入适量的油，将花椒粉、辣椒粉炒香，加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入生姜、蒜、葱炒香，倒入适量的水，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽煮开。
6. 将豆腐皮切成长条状，鸡蛋饼切成小块状，酸菜切碎，加入锅中煮开。
7. 将面皮放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。
8. 将煮好的汤倒在面皮上，加入适量的香油。
9. 酸汤子就做好了。

自制酸汤子工具

为了让制作酸汤子更加方便快捷，我们可以自制一个酸汤子工具。

材料：

• 纸巾筒
• 锅铲
• 筷子

步骤：

1. 将纸巾筒从中间割成两半，其中一半留下一段较长的筒，成为底部。
2. 将锅铲和筷子分别插入底部和另外一半筒中，用胶带固定。
3. 自制的酸汤子工具就做好了。