酸梅汤制作
酸梅汤作为传统的清凉饮品，深受人们喜爱。它不仅口感酸甜可口，而且还有清热解毒、降暑止渴的功效。下面来介绍一下制作酸梅汤的材料和步骤。
配料表
- 酸梅干：150克
- 冰糖：适量
- 蜜枣：适量
- 枸杞：适量
- 菊花：适量
- 柠檬：适量
- 薄荷叶：适量
- 冰块：适量
制作步骤
- 酸梅洗净后用开水焯一遍，提前泡发30分钟以上。
- 将焯好的酸梅放入锅中，加入适量的清水。
- 开火烧开后，将火调至中小火慢慢煮。期间要不断搅拌，使酸梅充分释放出酸味。
- 煮至酸梅软烂，用勺子压碎酸梅，然后继续煮至颜色变深。
- 加入冰糖，用中小火煮至糖融化。
- 最后加入蜜枣、枸杞、菊花、柠檬、薄荷叶等，继续煮10分钟。
- 煮好后的酸梅汤放凉后加入适量的冰块，即可享用。
小贴士
1. 酸梅干可以根据个人口味选择不同品牌的酸梅干，但在烹制过程中需要经常搅拌，使酸梅充分释放出酸味。
2. 煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅，因为酸性的酸梅汤容易使铁锅生锈。
3. 冰糖可以根据个人口味加减，如果喜欢更甜一些可以加多一些，不喜欢太甜则少加或者不加。
4. 枸杞、菊花、柠檬、薄荷叶等配料可以根据个人喜好自由搭配。
5. 建议用瓷质、玻璃杯或保温杯盛装酸梅汤，以免容器和酸梅汤发生反应。