炸辣椒油的做法
辣椒油是中国菜中常见的佐料之一,用它调味的食物味道鲜美。今天我们来学习一下制作辣椒油的方法。
所需材料
- 红辣椒 100克
- 花生油 250克
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
- 白芝麻 10克
- 花椒 5克
制作步骤
- 红辣椒用剪刀剪成小段,用食品加工机搅拌成辣椒泥备用。
- 花生油倒入锅中,加热到七八成热,加入白芝麻和花椒炸香,捞出待用。
- 在同一锅中,加入搅拌后的辣椒泥,中小火炒制。
- 等到辣椒泥稍稍变软,再加入料酒和盐继续炒制,直到辣椒泥呈现出深红色并有油花出现。
- 将炸香的芝麻和花椒加入辣椒泥中,翻匀即可。
- 将油倒入辣椒泥中,搅拌均匀即可装入瓶中。
注意事项:
- 炒制辣椒泥时火不能太大,否则容易烧焦。
- 装入瓶中后,辣椒油需在温度合适的地方保存,以避免变质发酵。
- 使用时应适量,否则容易引起胃肠不适。