西红柿辣椒酱的做法
材料
主要材料: 西红柿、辣椒、蒜、姜、食盐、植物油。
配料: 食糖、醋、料酒。
步骤
- 准备材料。将西红柿去皮切块，辣椒去籽切段，蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油。将锅烧热后加入植物油，等油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入辣椒炒香。将辣椒段加入继续煸炒至香味出来。
- 加入西红柿炒软。将西红柿块加入，稍加煸炒之后加入一定量的水，烧开后转小火炖煮一小时左右。
- 加入食盐。炖好的西红柿慢慢变成浓稠的样子，这时加入适量的食盐调味。
- 加入食糖、醋、料酒。适量增加点糖分同时可以加入少量料酒和醋提鲜。
- 炒至油分离。接着继续翻炒。要翻炒好一点， 油分离后就可以捞出锅了。
注意事项
- 辣椒可以根据自己的口味加放。
- 西红柿可以多煮一会，更加入味。
- 姜蒜末可以换成生姜和大蒜切片。
- 辣椒酱保存要防潮避光、放到冰箱保鲜室保存。