大锅菜菜谱：西红柿炒大头菜

材料：

1. 大头菜 1.5斤

2. 西红柿 2个

3. 蒜 适量

4. 姜 适量

5. 油 相关

6. 酱油 相关

7. 盐 相关

步骤：

1. 将大头菜洗净，切成小块，用盐腌制半小时，去除水分。

2. 西红柿洗净，切成小丁，蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜和姜末炒香。

4. 加入西红柿丁翻炒几下，然后加少许酱油。

5. 加入大头菜，继续翻炒。

6. 如果觉得太干可以加一些水，不过翻炒一会儿应该就有水分了。

7. 等到大头菜变软后，加盐调味即可。

小贴士：

1. 在腌制大头菜时，可以加少许醋，这样不仅能去除多余水分，还可以帮助保持颜色，让大头菜更加漂亮。

2. 在炒西红柿时，可以加少许糖，能起到削去酸味的作用。

3. 若要增加一些口感，可以加入一些火腿或者肉丝。