胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉是一道营养丰富且美味的汤，特别适合秋冬季节食用。下面我们来介绍一下如何制作胡萝卜炖羊肉。

材料准备

• 羊肉：500g
• 胡萝卜：2根
• 白萝卜：1个
• 大葱：2根
• 姜：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：2000ml

做法步骤

步骤1：处理羊肉

将羊肉清洗干净，并去除羊毛和脂肪。然后将羊肉切成约3厘米见方的块状。

步骤2：处理蔬菜

胡萝卜和白萝卜切成约2厘米见方的块状。大葱洗净并斜切成段，姜切成片备用。

步骤3：炖煮胡萝卜炖羊肉

将羊肉块放入开水中焯水，去除血沫。然后将焯好水的羊肉块放入煲中，倒入适量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火炖约1个小时。

步骤4：加入蔬菜和调味

将胡萝卜、白萝卜、大葱和姜放入煲中，加入适量的盐，再炖20分钟至蔬菜熟软即可出锅享用。

小贴士

1. 煲汤时不要过度搅拌，尤其是在放入蔬菜后，否则容易破坏食材的形状。

2. 炖汤时火候要适中，过高的火会让食材变得硬而失去美味。

3. 胡萝卜和白萝卜的切块大小要越一致越好，这样才能确保炖出的汤色泽均匀。