肠衣是什么材料做的

肠衣是一种用于包裹肉类制品的食品材料。传统肠衣的材料是动物肠衣，主要有猪肠、牛肠、羊肠等。

肠衣通常需要经过清洗、处理、消毒等步骤，以确保其安全、卫生、耐用。

肠衣的做法

以香肠肠衣为例，其做法大致如下：

1. 将猪肠清洗干净，去掉杂质。
2. 用醋水、碱水、盐水等处理猪肠，去掉腥味和杂质。
3. 将淀粉、食盐、白糖、芝麻粉、五香粉等调料加入绞肉中，搅拌均匀。
4. 将调好的绞肉用压肉机挤进猪肠内，挤满后绑成等长的香肠。
5. 用开水煮熟香肠，晾凉后即可食用。

肠衣的用途

肠衣不仅用于包裹香肠等肉制品，还可用于包裹蛋糕、面包等面点，增加食品的口感和美观度。

此外，肠衣还可用于制作药品、化妆品等领域。