肉包子的做法

肉包子是中国传统美食之一，是一种口感Q弹、香甜可口的小吃。下面将介绍一个简单的包子做法。

材料

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 盐：1克

4. 糖：30克

5. 温水：适量

6. 猪肉末：250克

7. 青葱：适量

8. 姜末：适量

9. 料酒：10克

10. 酱油：适量

11. 食用油：适量

制作过程

1. 将面粉、酵母、盐、糖混合在一个容器中，慢慢加温水揉成一个大块的面团，覆盖上保鲜膜醒发1小时。

2. 炒锅中倒入适量食用油，加入猪肉末翻炒至变色后加入姜末、料酒、酱油、青葱继续翻炒，直至熟透。

3. 面团揉好后，起块搓成长条状，分割成等大小的小面团，直径大小约为6cm。

4. 将搓好的小面团用擀面杖压成薄饼状，中央放入一勺猪肉馅，然后慢慢用手将包子边缘往中央推，收口封好。

5. 把包好的肉包子放在优先加热的锅中（锅底要放少许食用油，以防粘锅），加水大火蒸10-15分钟，转中火再蒸5分钟即可。

小贴士

1. 在揉面的过程中，可以适量加入干粉奶粉，可以让包子更加柔软。

2. 包子难免会粘在蒸盘上，可以在盘底铺一张蒸纸或者在蒸盘底部涂上薄薄一层食用油，这样包子就不会粘在盘底了。

3. 如果喜欢吃甜的肉包子，可以在包子馅中加入少许的糖。