家常素炒茄子
茄子是家常菜中常见的食材之一，它不仅有营养丰富，而且口感好。下面介绍三种不同的家常素炒茄子做法，让大家轻松掌握，美食轻松搞定！
清炒茄子
- 1.选购新鲜的茄子，洗净切块，备用。
- 2.锅中放油，油热后加入姜片蒜末炒香。
- 3.放入茄子煸炒，直到茄子颜色深，表皮略微焦黄。
- 4.加入盐、酱油等佐料调味，继续翻炒均匀。
- 5.收锅前加葱花翻一炒，即可出锅装盘。
清炒茄子是偏于素食口味的菜品，茄子煮熟后佐以盐，既营养还富含纤维质。
酱炒茄子
- 1.茄子切块，备用；
- 2.葱姜蒜切末，蒜泥备用；
- 3.锅加热，油放入热锅中爆香葱姜和蒜末；
- 4.炸至香味四溢后，加入切好的茄子块煸炒；
- 5.加入适量的咸豆酱、生抽调味，爆炒后加入蒜泥，再翻炒；
- 6.炒至熟透，关火装盘，淋上香油，撒上葱花即可食用。
酱炒茄子口感香辣鲜美，味道浓郁，适合喜爱口味重的朋友。
蘑菇炒茄子
- 1.茄子切块，备用；
- 2.蘑菇洗净，切块备用；
- 3.锅中热油，放入姜蒜末和葱花爆香；
- 4.接着放入切好的茄子块煸炒，加入料酒略微翻炒；
- 5.待茄子炒至焦黄色时，加入切好的蘑菇，连续翻炒，期间适量加盐调味。
- 6.起锅前最后加入生抽调味，并撒上葱花装盘，煮熟的蘑菇和茄子不仅保持了口感，还营养丰富。
蘑菇炒茄子不但口感醇厚，味道鲜美，而且还含有蘑菇和茄子的多种营养成分，有极高的食用价值。