苦菊怎么做好吃
准备工作
苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，不仅含有多种维生素和矿物质，还含有人体所需的多种微量元素。苦菊的味道苦涩，但是如果加上适当的调味料，就会变得很好吃。做苦菊之前，需要先做好以下准备工作：
- 苦菊 500克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜末 适量
- 生姜丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 油 适量
做法步骤
苦菊可以用来凉拌，也可以炒着吃。下面介绍两种做法：
凉拌苦菊
首先，将苦菊掰成段，用清水冲洗干净。然后，将苦菊放入滚水中焯水一分钟，捞出放入冷水中过凉。这样处理苦菊可以去除多余的苦涩味。接下来，将苦菊沥干水分，放在碗中加入盐、醋、花椒粉、蒜末、生姜丝和胡萝卜丝，拌匀即可。
炒苦菊
将苦菊掰成段，用清水冲洗干净。锅中放入油，大火热锅。放入姜蒜爆香后，加入苦菊翻炒。加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示
虽然焯水可以去除苦菊的苦涩，但是焯水的时间不宜过长，否则会破坏苦菊的营养成分。同时，也可以根据自己的口味适量调整调料的用量。