芹菜炒肉怎么做好吃？
芹菜是一种非常营养、健康的食材，但是怎么烹饪才能让它更加美味呢？下面就来介绍一下如何做好吃的芹菜炒肉。
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 芹菜（500克）
- 瘦肉（200克）
- 大葱（1根）
- 大蒜（3瓣）
- 姜片（3片）
- 盐
- 料酒
- 生抽（少量）
- 老抽（少量）
- 白胡椒粉
- 淀粉（适量）
- 食用油
烹饪步骤
接下来，我们就可以开始制作芹菜炒肉了：
- 将瘦肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
- 将芹菜切成斜刀块，大葱切段，大蒜和姜切末备用。
- 将热锅凉油，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。
- 再将锅中留少量油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入大葱段继续煸炒。
- 加入芹菜翻炒，加入少量清水，盖上锅盖焖3分钟。
- 加入煸好的瘦肉，翻炒均匀。
- 加入少量的生抽、老抽、白胡椒粉调味，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
小贴士
为了让芹菜更加脆嫩，建议炒制的时间不要太长。另外，瘦肉可以根据个人口味选择猪肉或牛肉，也可以选择其他搭配的食材。