芸豆炖土豆
食材：
- 芸豆 200克
- 土豆 2个
- 五花肉 50克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 八角 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 芸豆去头尾，洗净切段；土豆去皮切块。
- 五花肉洗净切小块，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、八角炒香。
- 放入五花肉煸炒出油，加入葱段和少许料酒继续翻炒。
- 放入芸豆翻炒几分钟后加入土豆块一起炖煮。
- 倒入适量的清水，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，盖上锅盖炖20分钟左右，直到土豆芸豆软烂。
- 最后根据个人口味调整盐巴的量即可。
小提示：
1. 炒五花肉时，可以适量用一点生粉进行腌制，翻炒时口感更加嫩滑。
2. 炖的时候要注意火候和水量，在锅开盖检查土豆和芸豆是否熟透。
3. 可以根据个人口味稍微调整调料的比例。