豆角炖土豆 - 炖豆角的家常做法
材料
- 豆角 500克
- 土豆 2个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 清水适量
步骤
- 将豆角洗净，去掉头尾，切成3-4cm的段，稍微焯水
- 土豆去皮，切成4-6个块，不需要过大过小
- 葱姜蒜分别切成小末
- 热油炒香葱姜蒜，加入土豆和豆角，炒至稍微断生
- 加入清水淹没菜，水没过菜即可，加入适量鸡精和生抽
- 煮约20分钟，直至菜熟软，汤汁浓稠，关火
小贴士
- 焯水可以去除豆角的涩味，让豆角更加软烂入味
- 加鸡精可以提升味道
- 可以将豆角和土豆炖至吸收汤汁入味，不过可以加入适量清水，担心汤汁太少的朋友可以尝试这个方法