西芹百合炒肉丝
西芹和百合的清香和肉丝的咸鲜相融，是一道美味而健康的家常菜。
材料清单
- 西芹：1根
- 百合：50克
- 瘦肉：150克
- 姜、蒜：适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒：适量
- 色拉油：适量
做法步骤
- 将西芹去根、去筋，切成丝，用开水烫熟；
- 百合花瓣撕开，焯水去掉杂质；
- 瘦肉洗净，切成丝，用盐、料酒、生抽腌渍片刻；
- 姜、蒜切末备用；
- 热锅凉油，下姜蒜爆香，放入瘦肉丝煸炒至变色，再放入焯水过的百合花瓣，炒出白菜花的香味；
- 加入西芹丝继续煸炒，加入适量盐、鸡精调味，撒些料酒提香味，最后淋上少许生抽即可。
小提示
- 西芹要事先焯熟，这样可以去掉其生涩的味道，炒起来也会更加爽脆可口；
- 百合花瓣要焯水，去掉其中的苦味和冗杂物质，保证口感和卫生；
- 瘦肉可以提前腌渍片刻，让其更加鲜嫩美味；
- 这道菜色香味俱佳，可以搭配米饭一起享用。