薯条怎么做——炸出金黄酥脆的美味
材料准备
制作薯条的主要材料就是土豆，此外还需要油、盐等调味料。
以下是需要准备的材料清单：
- 土豆（1-2个）
- 面粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 盐（适量）
- 油（适量）
步骤说明
制作薯条的步骤如下：
- 洗净土豆，去皮切成条状或片状。
- 将土豆条或片用清水浸泡约20分钟，将淀粉浸泡后，再将其沥干。
- 将土豆条或片放入锅中，加入清水，加热到水沸腾，煮熟后捞起沥干。
- 将刚刚煮熟的土豆条或片放入碗中，再放入面粉和淀粉（比例约1:1），轻轻拌匀，让面粉和淀粉均匀附着在土豆上。
- 加热锅中的油，待油温升高后，将调味好的土豆条放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞起沥油。
- 加入适量的盐，快速翻炒均匀，炸至变得脆嫩可口，即可盛出。
小贴士
制作薯条需注意以下几点：
- 不要将土豆切得过细，否则易断裂。
- 在煮土豆时，定时观察土豆的软硬程度，可以用筷子或小刀轻轻插入土豆，如能轻松插入即为煮熟。
- 在淀粉中将土豆泡浸10分钟以上，这可以使土豆的口感更佳。
- 在炸土豆的过程中，应尽量控制油温，避免油温过高或过低。
- 炸好的薯条应及时捞出沥油，否则会变得油腻。