如何制作最正宗的辣椒酱
准备工作
对于辣椒酱，最重要的是要有好的材料。你需要：
- 500克新鲜的辣椒
- 100克姜
- 6瓣大蒜
- 100克糖
- 75克盐
- 300毫升食用油
- 100毫升水
- 1瓶小苏打
在准备辣椒方面，你可以使用任何类型的辣椒，但是最好使用红色的辣椒。姜和蒜的数量可以根据你的口味进行增减，但必须保证有足够的糖和盐。
做辣椒酱
制作过程分为分为以下几步：
- 将辣椒、姜和大蒜都剁成小块，放在搅拌器中混合均匀。
- 在一个大锅中，把食用油烧热。倒入混合好的辣椒、姜和大蒜。
- 把糖和盐加到锅里，并搅拌在一起，直到糖和盐完全融化。
- 最后，加入水并搅拌均匀，把混合好的酱煮沸。煮沸后，将火力调至中等，让酱继续煮20分钟。
存储辣椒酱
为了使辣椒酱保持新鲜和耐用，你需要遵循以下存储步骤：
- 准备干净的玻璃瓶子。
- 在每个瓶子底部放一层小苏打。
- 把酱倒入瓶子中，盖上盖子。
- 把瓶子倒过来，使小苏打均匀地分布在酱中。
- 把每个瓶子密封，并在冷暗处存放。
这种辣椒酱可以存放至少一年，但是你应该经常检查它的状态。