红烧茄子的家常做法

准备材料

1. 茄子（4个，约500克）

2. 猪肉（50克）

3. 青红椒（1个）

4. 葱姜蒜（适量）

5. 料酒（适量）

6. 辣椒酱（适量）

7. 生抽（适量）

8. 盐（适量）

9. 白糖（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 食用油（适量）

做法步骤

1.洗净茄子，去掉茎，切成斜形块，切的大小根据个人口味定。

2.锅中倒入食用油，烧至5成热，放入茄子块，炸至金黄色，将油留在锅中备用。

3.切好猪肉和青红椒备用。

4.锅中留少量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒至变色。

5.加入生抽、料酒、辣椒酱、鸡精、盐和白糖煸炒均匀。

6.倒入切好的青红椒，煸炒几下。

7.倒入刚刚炸好的茄子块，翻炒均匀。

8.加入适量的水，转小火煮10-15分钟，等到汤汁收干，茄子入味即可。

温馨提示

1. 炸茄子的时候可以在茄子切口处用刀轻轻刮几下，让茄子更容易熟透。

2. 在加入水的时候可以多加一些水，让茄子更加入味。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和醋。