烤肉的做法
烤肉是一道美味可口的菜肴，特别在热闹的夏天。下面是一个简单易行的烤肉食谱，可以让你轻松掌握。
储备材料
- 1千克肉：五花肉为佳，也可以选择猪肉腩、猪肉后腿肉等。
- 调料：醋、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、料酒、砂糖、老抽、生抽适量。
- 烤肉工具：碳炉、碳、火柴等。
烤肉步骤
在准备好所需材料和工具之后，我们就可以按照以下步骤来烤肉了。
- 将肉洗净切成块状，用沸水烫5分钟后捞出沥干。
- 将所有调料倒入锅内，加入适量清水，然后放入烫熟的肉，慢火煮40分钟左右。
- 煮好的肉捞出晾凉，然后放入保鲜袋中加入适量腌制料搅拌平均，将袋子口拴紧，腌制12小时左右。特别是味道更棒。
- 最后，我们需要将肉块串起来，慢慢烤至两面焦黄，稍配上葱丝等调料就可以上桌享用啦。
小贴士
虽然烤肉很简单，但是在制作过程中需要注意以下几点：
- 适量掌握调料分量，避免太咸太甜。
- 腌制肉的时间越久味道会越好，不要心急。
- 烤肉时火不能太大，否则容易糊。
- 选用碳炉时，最好选择与锅体配套的，避免烤肉时掉落到锅内。