烧带鱼的做法
选购新鲜带鱼
选择带鱼时，要注意以下几点：
- 带鱼眼睛应该明亮，表皮鲜亮，鱼鳃鲜红，分泌物清澈无异味。
- 看鱼的肚子，如果有很多脂肪，说明鱼体健康，并且味道鲜美。
- 闻一闻鱼身，如果有异味，则应该避免购买。
制作烧带鱼的配料
烧带鱼需要一些特制的佐料，以下是您需要准备的材料：
- 带鱼一条
- 生姜3块，切成薄片
- 葱1根，切成段
- 蒜瓣6个，切碎
- 红椒2个，切丝
- 料酒1汤匙
- 清水1杯
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1汤匙
烤制烧带鱼
烤烧带鱼分为以下几个步骤：
- 用清水洗净带鱼并擦干，然后在鱼身上划几刀。
- 加入料酒，生姜，葱和蒜到盆里，然后将鱼放在盆里，腌制20分钟。
- 将红椒，清水，生抽，老抽，盐和白糖放入锅中，加热到沸腾。
- 将带鱼放入酱汁中，煮10分钟，然后将鱼翻转过来，煮另外10分钟。
- 最后用小火煮5分钟，让鱼肉吸收汁水，然后放入烤箱，以220度烤约20分钟。