炸鲜奶的制作方法
炸鲜奶是一道非常有名的传统广东甜品，口感细腻、味道香甜、十分美味。下面是制作炸鲜奶的步骤。
材料准备
炸鲜奶的材料非常简单，只需要几个基本食材即可。具体材料如下：
- 鲜奶 500ml
- 砂糖 80g
- 鲜奶油 50ml
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
准备好这些材料后，我们就可以开始制作炸鲜奶了。
制作步骤
以下是制作炸鲜奶的详细步骤。
- 将鸡蛋打入碗中，先搅拌均匀，备用。
- 将砂糖放入另一个碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将鲜奶倒入砂糖碗中，搅拌均匀，直到糖溶解；
- 将鸡蛋液倒入鲜奶碗中，搅拌均匀，放入篮子及甑中进行蒸制；
- 大火烧开水后，将篮子和甑放入蒸锅中，盖好盖子，用中火蒸约30分钟。
- 蒸好后取出，待其稍凉后，倒掉表面液体以及凝固的膜，留下上下分离，分离出的奶皮即为双皮奶。
- 将鲜奶油倒入锅中，加热至七成热，然后倒入双皮奶中，搅拌均匀即可。
炸鲜奶的食用方法
炸鲜奶制作完毕后，除了直接食用外，也可以冷藏一段时间后食用，味道更佳。另外，还可以在双皮奶上撒上适量的葡萄干、桂花、姜茶等佐料，为其增色不少。