炸带鱼怎么做酥脆好吃

准备工作

首先要准备好带鱼，洗净刮去鳞片，去除内脏，斜着割上两刀，调制好面粉和淀粉的比例，将油热锅热，这样可以使炸鱼更加酥脆。在炸之前，也可以用盐和一些调料腌制带鱼片刻，增加咸香味道。

炸鱼的技巧

炸鱼时火候和时间都非常讲究。首先火力要大，这样可以让鱼炸得更加脆。当锅里的油八成热时，将带鱼放进去，不要一下子放太多，否则容易把锅里的油凉下来。接着，将鱼从油锅中翻转几次，直到鱼变成金黄色，然后捞出放在盘子里等待出锅。此时不要用炒勺捞鱼，最好用铁钳，这样不容易糊底，也不容易破坏鱼体。

炸鱼的搭配

炸带鱼可以搭配一些调料，比如葱丝、姜片、辣椒等，也可以淋上一些糖醋汁或辣酱。此外，炸鱼也可以与一些蔬菜搭配，比如黄瓜、西红柿、豇豆等，这些蔬菜都可以热炒或者凉拌。因为炸带鱼本身就是一种油腻的食品，所以搭配清爽的蔬菜带一点点酸味的酱非常适合。