准备材料

• 素丸子
• 面粉
• 淀粉
• 盐
• 黑胡椒粉
• 食用油

注：素丸子可以自制，也可以在超市购买现成的。

炸素丸子的步骤

1. 将适量的面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉混合成为糊状。
2. 将素丸子放入糊状混合物中，保证每个丸子都均匀裹上混合物。
3. 热锅凉油，将素丸子放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4. 将炸好的素丸子再次放入热油中，炸至表面酥脆即可。
5. 将炸好的素丸子捞出沥油，放入碗中装盘即可。

技巧提示

• 在淀粉中添加一点清水，淀粉和水的比例约为2:1，可以让丸子更加的酥脆。
• 在丸子炸的时候尽量不要翻动，避免丸子炸烂。
• 在炸的时候也要掌握好火候，过热过冷都会影响丸子的酥脆程度。
• 在碗中放一些葱花、香菜等蔬菜点缀，可以让素丸子更加美味，更有食欲。