清蒸桂鱼做法

准备食材

清蒸桂鱼是一道非常简单但美味健康的菜肴，首先需要准备好以下食材：

• 桂鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量
• 香菜适量（可选）

清蒸步骤

下面我们开始制作清蒸桂鱼：

1. 将桂鱼在水中清洗干净，去头、去尾、去内脏，然后用刀在鱼身两侧各削去一层鱼鳞
2. 将鱼在盘中码放好，葱姜蒜切成丝装入鱼体腹腔内，再淋上料酒和清水，撒上盐和白胡椒粉；把盘入锅中大火蒸10分钟左右
3. 出锅后，撒上香菜即可食用。

小贴士

以下是清蒸桂鱼的小贴士：

• 桂鱼肉质鲜美嫩滑，不宜蒸得过久，以免口感变硬
• 葱姜蒜必须新鲜，能消除鱼腥味，还能让鱼肉更加鲜美可口
• 为了不破坏鱼的营养成分，清蒸时水不能太多，鱼肉也不能太密集，否则会影响蒸制的效果
• 上菜前撒些香菜可以起到提香的作用，但也可以根据自己的口味添加一些其他调料