剁椒的介绍
剁椒，是一种特色辣椒酱，在湖南和四川有很大的市场。它的香气原本轻柔而迷人，但它经过酒精浸泡和腌制后，变得鲜美辛辣。
独特的剁椒口感来自于辣椒。它可能包含三种不同的辣椒，其中主要是湖南辣椒和四川红曲辣椒。
剁椒需要的材料
- 200克红曲辣椒
- 200克小米椒
- 5克盐
- 一勺黄飞红麻辣花生油
- 适量的煮开水
- 储存使用的容器
剁椒的制作过程
剁椒的制作非常简单，而且没有什么神秘的技巧。只需几个步骤，您就可以做出最美味的独特辣椒酱了。
- 准备好红曲辣椒和小米椒。把它们都洗干净，沥干水分。
- 将辣椒切成小块并放入切碎机或搅拌器中。由于辣椒可能会让机器过热，因此应该稍微间隔一下时间。
- 加入黄飞红麻辣花生油和盐在辣椒中，搅拌，直到辣椒和油混合均匀。
- 向辣椒中加入少量开水，仔细搅拌，以确保辣椒与水均匀混合。
- 将辣椒放入储藏容器并密封，置放在阴凉干燥的地方。
到此，您已将独特的剁椒酱制成，只需要等待辣椒在水中浸泡约5-7天时间，它就可以完全融合，并达到口感最佳的情况。制成的剁椒香辣可口，可用于各种菜肴烹饪、拌饭、炒菜等等，用途广泛。