学做粉蒸肉——蒸肉怎么做
准备工作
要制作美味的粉蒸肉，首先需要准备以下材料：
- 猪五花肉500克
- 生粉30克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油适量
- 盐、糖适量
- 香菇、木耳适量
将猪五花肉洗净后，用刀背拍几下，然后切成薄片，备用。
制作过程
以下是蒸肉的制作过程：
- 将猪肉片与适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖、葱姜蒜混合均匀，腌制20分钟。
- 将香菇、木耳泡软，切成丝备用。
- 将腌制好的猪肉片加入生粉，再加入适量的水，搅拌均匀至肉片表面均匀沾满粉，让肉片更加嫩滑。
- 在蒸盘中倒入适量的油，将肉片铺平，放上香菇、木耳丝，再撒上葱花，入蒸锅蒸20分钟。
- 将蒸好的肉片取出，将汁倒掉，再放在蒸盘中，加入适量的生抽、糖、料酒、鸡精、葱姜末，再加入适量的水，放回蒸锅继续蒸10分钟。
- 最后将蒸好的粉蒸肉取出，撒上葱花即可。
温馨提示
制作粉蒸肉时需要注意以下事项：
- 腌制时间不要过长，否则会将肉片腌的过咸过硬。
- 在肉片加入生粉搅拌时，需要适量加水，并不需要加入太多的水，否则肉片会变得很湿。
- 蒸肉时需要用文火，否则过大的火力会使肉片变硬。
学会了以上制作方法，相信您一定能够制作出美味的粉蒸肉。祝您制作愉快！