红烧肉炖土豆
材料
- 猪腩肉800g
- 土豆400g
- 生姜5片
- 葱1根
- 蒜4瓣
- 料酒2汤勺
- 老抽1汤勺
- 生抽1汤勺
- 冰糖3块
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 猪腩肉切成大块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
- 土豆洗净去皮，切成大块待用。
- 生姜削皮，切成片。
- 葱切成段，蒜切片，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肉煸炒，加入料酒，煮至肉变色。
- 倒入老抽、生抽、冰糖，继续翻炒均匀。
- 加入足够的水，开锅后转小火炖煮45分钟。
- 加入土豆继续炖煮30分钟，直至土豆软烂入味。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士
1. 切肉时一定要切成大块，这样才不容易炖时间过长导致猪肉发黑硬化。
2. 炖煮时需要足够的水，但是土豆一定不要在一开始就加入，否则炖出的土豆会变得烂糊。
3. 个人口味不同，加盐的时间也可以根据个人喜好灵活调整。