红烧茄子的简单做法

准备材料

茄子、五花肉、葱姜蒜、酱油、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、水淀粉

步骤

1. 茄子洗净切段，静置10分钟，放置出水。

2. 葱姜蒜切末备用。五花肉切成小块，放入锅中，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子，翻炒均匀，加入酱油、白糖、料酒、生抽、老抽调味。翻炒至茄子变软。

4. 加入适量热水，调味，盖上锅盖，中火煮约10分钟。

5. 水淀粉勾芡，加入盐调味。搅拌均匀，热锅倒油，倒入茄子中，翻炒均匀起锅即可。

小贴士

1. 红烧茄子的关键在于火候和调味，要尝尝味道。

2. 茄子不要炒太久，否则容易散烂。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。