糖醋丸子的家常做法
糖醋丸子是一道著名的家常菜，口感香甜酸爽，深受人们的喜爱。以下是一份简单的糖醋丸子的做法。
材料
- 猪肉绞肉500克
- 生抽1汤勺
- 盐1/2茶勺
- 白胡椒粉1/4茶勺
- 淀粉2汤勺
- 葱姜适量
- 料酒1汤勺
- 白糖2汤勺
- 醋2汤勺
- 水适量
- 油适量
步骤
- 将猪肉绞肉放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成丸子。
- 将葱姜切成丝，备用。热锅凉油，油温热后放入丸子，用小火煎至表面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜丝爆炒出香味，加入料酒、白糖、醋和适量的水，烧开后加入丸子，煮至汤汁收干即可。
小提示
1、制作丸子的时候，可以在肉馅中加入少量的葱姜末，口感更佳。
2、在煮丸子的时候，水的分量一定要适量，过多会导致汤汁过于稀薄，过少则会导致糖醋汁不足。
3、为了使丸子的口感更加细腻，可以在制作丸子的时候加入少量的淀粉。