清炖鸡的做法大全

清炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜品。清炖鸡不仅可口，而且也有很好的保健功效。下面我为大家介绍一下如何清炖一整只鸡。

材料准备

1. 整只鸡一只（切成小块或留整皆可）

2. 姜片10克

3. 葱段10克

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

制作步骤

1. 热锅凉油，加入鸡块，煸炒，至鸡块变色；

2. 加入料酒翻炒揉匀；

3. 加入葱姜炒香，再加清水；

4. 水开后转小火，煮炖1-2小时，至鸡肉酥软熟透；

5. 加入盐调味，煮匀即可。

技巧提示

1. 在加料酒之前，可以先将鸡肉加水煮沸并去除浮沫，以去除鸡肉的腥味；

2. 用慢火炖煮鸡肉，可以使鸡肉的营养更好地被吸收；

3. 如何让鸡肉更加鲜嫩？可以在制作前在鸡肉中加入少量蛋白，或是使用几片鲜橙或柠檬。

希望大家通过上述的制作步骤和技巧提示，能够成功制作一份口感鲜美的清炖鸡。不仅如此，清炖鸡还有良好的保健功效，适合广大人群食用。祝大家身体健康，美食愉快！