清炒山药的做法

准备材料

清炒山药是一道美味健康的家常菜式，食材简单易得，做法简单，让人望而生畏的山药一下子变得好上口。准备材料如下：

• 山药：500克
• 大葱：2根
• 蒜末：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤指南

清炒山药从备料到送上餐桌，大致分为以下四个步骤：

Step 1. 山药去皮切块

先将山药去皮，切成大小均匀的小块。山药很容易氧化变黑，所以下水前可以用清水浸泡20分钟后再用清水冲洗一下，这样可以有效防止山药变黑。

Step 2. 热锅加少许油爆香

锅热后加少许油，放入大葱段和蒜末略微煸炒。大葱可以提鲜，蒜末可以去腥增香，煸炒后放入山药快速翻炒。

Step 3. 加调味料

山药稍微翻炒一下后，加入适量的酱油，调入少许盐，搅拌均匀。酱油可以提鲜增色，盐可以调味。

Step 4. 翻炒至山药熟透

继续翻炒山药，直到山药完全熟透，稍加收汁即可。

温馨提示

以下是一些需要注意的事项：

• 山药要去皮，注意不要将身体暴露在山药皮屑中，避免过敏
• 山药煮熟后水分会很多，最后可以稍加收汁
• 如果搭配蔬菜一起炒，可以提高菜肴的营养价值和口感，蔬菜最好选用鲜绿色的食材，如青菜、胡萝卜等
• 炒山药时不要炒得过久，否则会使山药糊化成泥，影响口感

清炒山药是一道非常简单的菜式，成品口感鲜美，色香味俱佳，同时又非常营养健康，是清淡口味和爱美人士的佳选。欢迎尝试哦！