海参的做法
清炖海参
材料:
- 浸泡过的干海参 100g
- 清水 1000ml
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 将干海参浸泡4-6小时至泡软；割掉顶部软身部份，清洗后待用。
- 将干海参和清水倒入砂锅内，加入葱、姜、料酒，不要加盐和糖。
- 大火煮开后转小火炖30-40分钟。
- 加入适量糖和盐调味，再炖一会就可以出锅啦。
扇贝煲海参翅
材料:
- 浸泡过的干海参 50g
- 扇贝 6只
- 泡发好的鱼翅 20g
- 干贝 15g
- 豆苗 适量
- 猪骨汤 500ml
- 姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
做法：
- 将干海参浸泡4-6小时至泡软；割掉顶部软身部份，清洗后待用。
- 将鱼翅、干贝泡发，扇贝洗干净备用。
- 热锅加猪骨汤、姜、葱、料酒和适量水，大火煮开后加入泡好的鱼翅和干贝，转小火煲约40分钟。
- 加入海参、豆苗和扇贝，加盖继续煲煮10分钟。
- 加入适量盐调味即可食用。
糖醋海参
材料:
- 海参 250g
- 色拉油 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 醋 1/4杯
- 糖 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 清水 100ml
- 生粉 适量
做法：
- 洗净干净的海参用剃刀割去软身部分，色拉油烧热后，加入切好的葱姜蒜，炒香后下海参，用小火煸炒一会显得更有嚼劲儿。
- 把煸炒好的海参倒在碗里，加入适量清水，盖上保鲜膜，微波炉中高火加热约2分钟。
- 把青红椒洗净切片，色拉油倒入热锅翻炒至香烈；加醋糖少许生粉淀粉盐清水，搅拌均匀后，淋入海参翻炒。
- 香醇糖醋味开胃美味可食用。