凉拌黄瓜的做法大全
1. 简单版凉拌黄瓜
材料：
- 小黄瓜 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
制作过程：
- 小黄瓜洗净削皮，然后用切成薄片，用盐水浸泡 5 分钟，然后用清水洗净沥干水。
- 葱和姜切成末。
- 将小黄瓜片放入碗中，加入葱、姜末、适量盐、醋、生抽、糖、香油，用手搅拌均匀即可。
2. 秘制凉拌黄瓜
材料：
- 小黄瓜 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
制作过程：
- 小黄瓜去皮后用刀拍散，用手撕成条状，用盐搓揉一下，沥干水分，倒入碗中备用。
- 取一个小碗，加入适量的盐、醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。
- 葱、姜切成末，香菜洗净切小段，放到黄瓜条中拌匀。
- 倒入调味汁，用手将调味汁和黄瓜条充分混合，静置 10 分钟，腌制入味即可。
3. 凉拌黄瓜花
材料：
- 小黄瓜 3 个
- 蒜 2 瓣
- 生姜 1 小块
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
制作过程：
- 小黄瓜洗净切成薄片，放到盘中切出菊花瓣状，注意不要切断。
- 蒜和姜切成末，加入盐、醋、生抽、糖、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁均匀倒在切好的小黄瓜花上，轻轻拌匀，放入冰箱冷藏 30 分钟即可。