材料准备

• 猪肋排 500 克
• 芋头 500 克
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉水 适量
• 葱花 适量
• 香油 适量

制作步骤

1. 将猪肋排切成小块，放入碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌渍上色30分钟
2. 芋头去皮，切成大小和肉块差不多的块状
3. 将腌好的肉块和芋头块放入蒸锅里，撒上姜片，上屉蒸45分钟左右
4. 将蒸好的肉块和芋头块摆盘，淋上淀粉水勾芡，撒上葱花，淋上香油即成

注意事项

1.在腌渍猪肋排的时候，可以适量加入少许腌料，这样煮出来的肉更加美味。

2.芋头切块后需要换水多次洗净，去除多余的淀粉，使口感更好。

3.蒸锅的锅底要加足够的水，避免焦锅。