肉末粉条的制作方法
肉末粉条是四川特色小吃之一，其麻辣味道使人难以忘怀。下面就为大家介绍一下肉末粉条的制作方法。
材料准备
制作肉末粉条所需材料如下：
- 猪肉末200克
- 鲜粉条200克
- 生姜30克
- 葱花适量
- 料酒10毫升
- 盐适量
- 味精适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
制作过程
制作肉末粉条的步骤如下：
- 将鲜粉条用清水洗净，煮熟备用。
- 生姜去皮，切成细末；葱花洗净，切碎。
- 将猪肉末用料酒抓匀腌制5分钟。
- 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
- 放入肉末煸炒至变色。
- 加入盐、味精、辣椒粉、花椒粉炒匀。
- 放入煮熟的粉条翻炒均匀，盛出。
- 炒锅留底油，加入葱花爆香倒在炒好的肉末粉条上即可。
温馨提示
制作肉末粉条需要注意以下几点：
- 鲜粉条需洗净，在开水中煮熟备用。
- 猪肉末需用料酒腌制，煸炒时火候要适中，避免油烟过大。
- 粉条炒熟后要用葱花爆香增加香气。
- 肉末粉条的辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味调整。