老头儿油爆虾

老头儿油爆虾是一道色香味俱佳的美食，口感鲜美，非常适合作为下饭菜或者小吃。今天我们来分享一下老头儿油爆虾的酱料配方。

配方

以下是老头儿油爆虾的酱料配方，根据口味可适量调整。

• 酱油：50毫升
• 白糖：10克
• 料酒：20毫升
• 大葱：1根
• 蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 辣椒：适量
• 清水：适量

制作方法

1. 将大葱、蒜切成小块，生姜切成片，辣椒切成碎末。

2. 取一个碗，加入酱油、白糖、料酒，搅拌均匀。

3. 加入清水，再次搅拌均匀。

4. 处理好的葱、蒜、生姜、辣椒放入热锅中，用小火炒出香味。

5. 将虾加入热锅，翻炒至变色。

6. 倒入配好的酱料，快速炒匀，让虾均匀地裹上酱汁，即可出锅。

总结

老头儿油爆虾的做法简单，关键是要掌握好酱料的配方和比例。如果喜欢口感稍微重一点的话，可以适量加些生抽或老抽来调整口味。希望小伙伴们成功制作出美味的老头儿油爆虾。