笋干是一种天然的食品，味道鲜美，营养丰富。 大家都知道，发笋干的过程比较繁琐和麻烦，如果想快速发笋干可以试试下面几种方法。 发笋干的方法有很多，可以自己在家做，也可以在超市购买到现成的。 不过要注意的是泡发竹笋的时候要把笋洗干净，然后放进锅里煮一下。
1、把笋干先用清水浸泡2小时，然后放入锅里煮开，再转小火煮5分钟。
煮的时候要用勺子把煮开的笋汁慢慢舀出，避免烫伤。 笋干煮好后放入凉水中，最好是凉水，这样可以把笋干泡得更透。 第二天把笋捞出来，用水清洗干净。 第三天就可以煮了。 第四天就可以吃啦! 5、在锅里加点清水和一勺酱油，小火煮开后转中火煮3分钟左右即可关火爆炒几下再撒上香葱就可以了!
2、然后捞出笋干用清水洗净，沥干水分。
(2)、把笋放进冷水里，水没过笋干就可以了，然后盖上盖子，放在锅中用大火煮至沸腾即可。 (3)、把锅中的水倒掉，然后把笋干放进碗中，用筷子压一压，使笋干的水分挤出来。 (4)、盖上盖子或用湿毛巾放在有阳光的地方晒两天再拿出去晒干。
3、锅里加入少量的油，油温五成热时倒入笋，大火翻炒，让其出油。
(5)将锅里的笋倒入高压锅中，加入一碗水，水和笋平齐就行了，大火上汽后转小火蒸40分钟左右。
4、然后再加少许酱油调味均匀翻炒，出锅前加入适量白糖拌匀就可以了。
竹笋的做法很多，炒、炖、焖、煮都是很好的做法，而且口感也是非常棒的。 发笋干的时候要注意一下，不能用冷水泡发，最好在温水中浸泡一个小时左右即可。 以上就是关于春笋怎么发的介绍。春笋本身就比较美味，但是如果处理不好的话口感会大打折扣。 最后提醒大家一点在食用春笋的时候一定要注意，一定要煮熟了才能吃哦~
5、这样做出来的笋干非常的鲜嫩滑口。
2、将笋干放入锅中，加入适量清水煮开，然后捞出沥干水分; 3、将笋干切成薄片，用冷水浸泡2小时，取出沥干水分并再次冲洗干净; 4、取一干净容器，放入笋干和少量的清水，加入适量食盐和花椒拌匀，再倒入泡发好的竹笋片拌匀; 5、放入高压锅中蒸20分钟即可; 6、取出装入密封容器中密封保存。