红烧牛肉的做法

材料：

1.牛肉500克

2.葱姜蒜适量

3.酱油、料酒、白糖、色拉油、八角适量

步骤：

1.牛肉入开水中焯水，去掉浮沫，捞出洗净；

2.葱姜蒜切末备用；

3.锅内热油，放入牛肉，煎至两面金黄色，捞出；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜、八角略煸炒出香味；

5.倒入适量料酒和酱油，加入适量白糖，调至汁浓味美；

6.加入牛肉，翻拌均匀，加水没过肉，用中小火炖至牛肉软烂入味；

7.最后收汁，淋少许色拉油，装盘即可。

小贴士：

1.焯水的作用是去除牛肉的腥味，同时使其更容易煮烂；

2.翻炒牛肉时，火力不要太大，以免焦糊；

3.炖煮牛肉时，不宜用大火，以免煮烂过度；

4.在收汁时，可以适量加入生抽和老抽调色。