糖醋草鱼怎么做好吃

糖醋草鱼是一道家喻户晓的美食，在各式各样的菜系中都能看到它的身影。在家里制作糖醋草鱼也不是很难，只需要选用好的草鱼，并掌握一些技巧，就能做出美味又健康的糖醋草鱼了。

准备食材

准备食材是做好一道菜的前提条件，对于糖醋草鱼来说也不例外。选购时，可以选择活草鱼或鲫鱼，切忌选用死鱼或者鱼肉坏了的。另外，还需要准备调料：白醋、白糖、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜蒜等。

制作步骤

步骤一：草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成块状，备用。

步骤二：将剁好的草鱼块加入盐、料酒和鸡蛋搅拌均匀。

步骤三：用淀粉粘裹住每一块鱼块，下油锅炸至金黄色捞出沥干油，备用。

步骤四：热锅冷油，下入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后加入适量的水，烧开后放入糖、醋，搅拌均匀。

步骤五：将炸好的草鱼块放入锅中，翻煮几分钟后加入少许淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 在腌制草鱼块时，加入适量的料酒和盐可以去腥提味。

2. 炸草鱼块时，可以在淀粉中加入少许油，炸出来的鱼块更加酥脆。

3. 炸好的鱼块可以用厨房纸擦拭干净多余的油，这样可以让糖醋草鱼更加健康。