精选家常菜谱800例

家常菜做法简单，口感美味，实惠又营养。下面是800例精选家常菜谱，希望能帮助到您。

荤菜

• 1. 红烧肉
  主材料：五花肉500克
  步骤：五花肉煮至八成熟，切块；热锅冷油，将肉块和葱段姜片爆炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水，炖40分钟。
  难度：中等
  耗时：1小时
• 2. 麻辣火锅
  主材料：火锅底料、肥牛、猪肉、牛百叶、豆皮、豆芽、豆腐等
  步骤：锅内倒水，加入火锅底料，烧开；加入肉类、蔬菜、豆制品，煮熟即可。
  难度：简单
  耗时：30分钟
• 3. 宫保鸡丁
  主材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜等
  步骤：鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、料酒拌匀腌制；热锅冷油，爆香花生米、葱姜蒜，加入鸡丁煸炒，再加入青椒、红椒等，最后加入糖、酱油、料酒、醋、盐等调味即可。
  难度：简单
  耗时：30分钟
• 4. 辣子鸡
  主材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜等
  步骤：鸡腿肉切块，用盐、淀粉、料酒拌匀腌制；热锅冷油，爆香花椒、干辣椒，加入鸡肉煸炒，最后加入盐、糖、料酒、醋等调味即可。
  难度：中等
  耗时：1小时
• 5. 炸鸡
  主材料：鸡翅中、淀粉、盐、黑胡椒等
  步骤：鸡翅中用盐、黑胡椒、料酒腌制；淀粉拌匀，裹上鸡翅中，放入热油中炸至金黄色。可淋上蜜糖、辣椒酱等调味。
  难度：简单
  耗时：40分钟

素菜

• 1. 红烧茄子
  主材料：茄子、五香豆干、葱姜蒜等
  步骤：茄子切段，五香豆干切小块；热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入茄子段，煸炒至金黄色；加入适量清水、盐、糖、醋、酱油，加盖煮10分钟，再加入五香豆干段，端锅装盘。
  难度：简单
  耗时：30分钟
• 2. 素炒面
  主材料：面条、胡萝卜、豆芽、青椒等
  步骤：面条先煮熟备用；热锅冷油，将胡萝卜、豆芽、青椒等炒熟，加入面条煸炒，加入调味料炒匀即可。
  难度：简单
  耗时：30分钟
• 3. 土豆烧牛肉
  主材料：土豆、牛肉、葱姜蒜等
  步骤：牛肉切块，土豆切片备用；热锅冷油，将牛肉块煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆炒；加入土豆片，加入清水煮15分钟，加盐、酱油调味即可。
  难度：中等
  耗时：1小时
• 4. 清炒芥蓝
  主材料：芥蓝、蒜头等
  步骤：芥蓝洗净切段，蒜头切末；热锅冷油，爆香蒜末，加入芥蓝段，煸炒至熟，加少量盐调味即可。
  难度：简单
  耗时：20分钟
• 5. 素烤鹌鹑蛋
  主材料：鹌鹑蛋、洋葱、青椒、红椒等
  步骤：鹌鹑蛋剥皮备用；洋葱、青椒、红椒切块备用；烤盘刷油，将鹌鹑蛋、洋葱、青椒、红椒放入烤盘，加盐、糖、生抽、鸡精拌匀，入烤箱烤10分钟即可。
  难度：中等
  耗时：30分钟

主食

• 1. 红烧肉饭
  主材料：米饭、红烧肉、青菜等
  步骤：红烧肉切块，热锅冷油，将红烧肉块倒入锅中爆炒；加入清水、酱油、冰糖、葱姜蒜、料酒炖20分钟；将炖好的红烧肉和它的汤倒入白米饭上，再配合一些青菜即可。
  难度：中等
  耗时：1小时
• 2. 麻辣烫
  主材料：火锅底料、肥牛、猪肉、牛百叶、豆皮、豆芽、面筋等
  步骤：火锅底料加清水煮开，加入各种食材，煮熟即可。
  难度：简单
  耗时：30分钟
• 3. 糖醋排骨
  主材料：排骨、醋、糖、料酒等
  步骤：排骨先煮熟备用；热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入醋、糖、料酒、酱油翻炒；加入适量清水，再加入排骨，加盖煮10分钟，最后撒上葱花。
  难度：中等
  耗时：1小时
• 4. 炸酱面
  主材料：面条、猪肉末、豆瓣酱、黄瓜丝等
  步骤：面条先煮熟备用；豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒熟；将炒好的酱料淋在面条上，再加上一些黄瓜丝即可。
  难度：中等
  耗时：1小时
• 5. 煎饺
  主材料：饺子皮、猪肉、虾仁、韭菜等
  步骤：将猪肉和虾仁用刀切成碎末；用猪肉末、虾仁末、韭菜末等做成饺子馅，包入饺子皮；锅内大火加油，放入饺子，倒入清水，加盖煮熟，再将锅盖打开，用中火煎到底部金黄即可。
  难度：中等
  耗时：1小时