粉蒸排骨的家常做法

材料准备

1. 排骨500克，洗净切小块；

2. 粉丝适量，用水泡软备用；

3. 姜蒜适量，切末备用；

4. 料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，清水适量。

步骤说明

1. 将排骨块放入大碗中，加入2勺料酒和少许盐，用手抓匀腌制10分钟。

2. 将泡好的粉丝均匀铺在蒸碗底部，再放入腌制好的排骨块。

3. 将姜蒜末、生抽、老抽、糖、盐、清水混合成汁，倒在排骨上。

4. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

5. 关火后等待5分钟，再将汁浇在粉丝上。

技巧提示

1. 排骨腌制时，可适量加入少许生姜和料酒，除去腥味。

2. 蒸制时，排骨必须要放在粉丝上，否则汁水会流出，影响口感。

3. 建议使用砂锅或不锈钢蒸锅，避免使用铝锅或铁锅，以免汁水和铝或铁起化学反应。