米酒蛋花汤的煮法

什么是米酒蛋花汤？

米酒蛋花汤是一道由中国传统米酒与鸡蛋共同熬制而成的美食。米酒是中国传统的食用酒精饮料，是以米或糯米为主要原料，经发酵而成。醪糟是制作米酒后留下的渣滓，其有浓郁的酒香味、糯味，含有丰富的氨基酸、碳水化合物及多种维生素。

米酒蛋花汤是将鸡蛋放入醪糟中煮熟，以充分吸取酒香和糯味，再加入适量清水、精盐、姜片等调味品，使整道美食更加香浓、口感细腻。

米酒蛋花汤的煮法

• 准备醪糟、鸡蛋、清水、姜片、盐、葱花等食材。
• 将醪糟倒入锅中，加入适量清水，搅拌均匀。将鸡蛋打散，倒入锅中，用筷子或小火慢慢地搅拌。以低温炖煮，翻炒，让酒精充分挥发，鸡蛋熟透。注意：火力不要过大，以免煮糊了。
• 加入适量的盐、姜片、葱花等调味品，搅拌均匀。根据口感，可以适量加入清水。
• 关火后，盛出汤汁，取出鸡蛋花。可以再加入一些花雕酒，增加口感。

以上就是米酒蛋花汤的简单制作方法，每个人都可以在家中轻松制作，享受到这道美味佳肴的独特风味。

米酒蛋花汤的药膳疗效

米酒蛋花汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养和药膳疗效。米酒蕴含的营养成分丰富，可以起到补气、补血、活血化瘀、通络等作用，适合于气血不足、月经不调、痛经、产后虚弱、体弱多病等人食用。

醪糟含有多种氨基酸、糖类等，具有增加人体免疫力、防止营养不良、预防成骨肉瘤、性早熟等作用。

因此，米酒蛋花汤作为一种药膳食品，经常食用可以起到滋补身体、促进健康的作用。