碟鱼头的做法
碟鱼头是一道非常受欢迎的菜品，其美味口感和丰富的营养含量深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一道家常做法，也是鲍鱼的家常做法。
材料准备
碟鱼头的主料当然是鱼头，此外还需要几味调料：酱油，盐，料酒，姜蒜，白胡椒粉，葱等。多花些时间切好辅料，可以让菜品更加好吃。
做法步骤
下面具体介绍一下碟鱼头的做法：
- 首先，将鱼头彻底清洗干净。如果觉得手工清洗过于费力，可以考虑使用清洗机器。
- 然后，将腌料搅拌均匀，腌制鱼头10到20分钟。鱼头的腌制时间不宜过长，以免破坏营养。
- 加入适量的油，将鱼头煎至两面金黄即可。注意控制火候，不宜过早翻转。如果喜欢口感清淡的话，可以在煎鱼头前先将鱼头用淀粉粉腌制一下。
- 将姜蒜等辅料放入锅中爆香，加入少许水和酱油，烧开后倒入煎好的鱼头中。加点料酒和胡椒粉，煮熟后撒上葱末即可装盘，煮上一颗鲍鱼即可。
营养价值
碟鱼头是一道非常有营养的菜品。鱼头中富含鱼油和优质的蛋白质，并含有多种维生素和矿物质。鱼油可以降低血液中的胆固醇，对预防心血管疾病有一定的帮助。此外，鲍鱼中的丰富营养素也有很多益处，如增强人体免疫能力，促进身体康复，预防贫血等。