盐酥鸡的做法

材料

鸡肉500克、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、油适量

步骤

1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、酱油、料酒、姜腌制30分钟。

2. 将鸡肉块裹上鸡蛋液和面粉混合物，再裹上一层淀粉。

3. 面粉和淀粉的比例为1:1，不用太多，轻轻一裹即可。

4. 将裹好的鸡块放入锅中，炸至金黄色捞出。

5. 在锅中留少量油（约1汤匙），加入少许盐，放入炸好的鸡块，翻炒均匀。

6. 最后放入少许香菜即可。

注意事项

1. 能用大腿肉的话，肉质会更好。

2. 腌制过程中可加入味精。

3. 煎鸡块的时候要煎得久一点，这样炸出来的鸡就更香脆可口。