番茄酱排骨的做法
番茄酱排骨是一道比较简单的菜品，味道鲜美，色香味俱佳。下面就来介绍一下番茄酱排骨的具体做法。
材料准备
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 番茄酱50克
- 植物油适量
- 葱段适量
- 料酒15克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
根据需要可以适当增减材料。
做法步骤
- 将排骨清洗干净，切成长度约5厘米宽度约2.5厘米的段，用清水浸泡半小时，去除浊水后，把排骨加料酒腌制15分钟左右。
- 热锅冷油，待油热后，放入葱姜爆香，然后倒入番茄酱炒匀，倒入适量的水烧开，加入排骨，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到排骨软烂入味即可。
- 加盐，白胡椒粉调味，收汁的同时，翻炒均匀，让排骨充分吸收汁水。关火后待半小时左右，排骨口感更佳。
- 将焖好的番茄酱排骨装盘，撒上适量葱花即可。
小贴士
1.如果时间不足，腌制时间可以稍微缩短一些，但要保证腌制均匀。
2.番茄酱的用量可以根据口味适当增减，也可以根据自己的口感加入适量的辣椒油提味。
3.在焖煮过程中，要保持火力适中，不要让水分过度蒸发，也不要煮得时间过长，以免排骨过于柴硬。
总的来说，番茄酱排骨是一道非常适合家庭晚餐的菜品，既美味又营养，大家可以尝试一下。