如何制作好吃的田螺

田螺的价格

田螺的价格因地区和季节不同而有所差异，一般来说，田螺的价格从15元到25元不等，平均每斤约为20元左右。

田螺的选购

购买田螺时，要选择看起来新鲜、活泼、外壳完整、不发臭的田螺。此外，田螺大小合适、壳形完整也是选购时需要关注的问题。

一些有经验的人士认为，选择野生田螺要比养殖的好，因为野生田螺的肉质鲜美、脆嫩，更有口感。

田螺的制作

将田螺浸泡在清水中，依次换水至水清明，使田螺吐出泥沙和污垢。

去掉田螺的外壳，将田螺洗净。接着把田螺放入深色的搪瓷碗中，加入姜片、葱花、花椒等调料，倒入适量的清水，盖紧碗盖。

将容器放入大火上蒸5-8分钟，蒸至田螺全部打开，鲜香味溢出即可。

还可以将田螺加入到沸水中煮约5分钟，这样不但能除去腥味，也能使田螺的营养成分更好的被人体吸收。

最后，撒上蒜泥、葱花、辣椒、青柠檬汁等调料搭配食用效果更佳。