猪肉丸子的家常做法
准备材料
猪肉、洋葱、鸡蛋、面包屑、生姜、葱、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、清水。
制作步骤
- 将猪肉去筋膜，切小块，用刀背将猪肉拍松。
- 将洋葱剁碎，生姜切末，葱切成葱花。
- 在猪肉中加入洋葱、生姜、葱花、盐、料酒、酱油、白胡椒粉和糖，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 慢慢加入面包屑，揉成稍微粘稠的肉饼状。
- 把肉饼搓成团，然后用手掌心反复拍打，直到肉质细腻、有弹性。
- 加入适量的清水继续拍打，直到肉质更加细腻、有弹性。
- 将肉团切成小丸子，大小均匀。
- 把丸子放入热水中，大火煮至浮出水面，再用小火煮5-10分钟即可。
味道提示
如果想让丸子更加美味，可以在水中加入姜片和葱段，煮出来的丸子更加香浓。也可以根据自己的口味添加一些番茄酱、辣椒酱等调味品。此外，如果想让丸子口感更加细腻，可以在拌肉的时候加入适量的鸡胸肉。