猪皮冻的材料准备
制作猪皮冻需要的材料有：
- 猪皮500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒50毫升
- 老抽15毫升
- 盐适量
- 水1500毫升
猪皮冻的制作步骤
- 将猪皮刮洗干净，切成小块，用开水烫5分钟，再用刀刮去猪皮上的毛。
- 将煮锅放在炉子上，加入1500毫升清水，再加入猪皮、姜片、葱段、料酒、老抽，煮开后改成小火，煮2个小时。
- 将煮熟的猪皮和汤一起倒入盆中，去掉姜片和葱段，加盐调味，搅拌均匀。
- 将盆放入冰箱冷藏室冷藏，等到猪皮冻凝固后，取出倒扣在盘子上，用刀切成条状或块状即可食用。
小贴士
1、为了使猪皮冻味道更鲜美，可以加入适量的鸡精、味精、香油等调味料。
2、在制作猪皮冻的时候，可以多加一些适合自己口味的菜肴作为配菜，比如醋溜木耳、清炒芦笋等。
3、在存放猪皮冻的时候，最好放入密封容器中，以免受到异味的影响。